Plancha
Eine Plancha-Grillplatte aus Gusseisen oder Edelstahl bringt die mediterrane Grill-Ästhetik in Ihre Küche. Erfahren Sie alles über das Zubehör.
Plancha (Grillplatte für Induktion)
Eine Plancha (spanisch für „Eisenplatte“) ist eine massive, flache Grillplatte aus gusseisernem Emaille, Edelstahl oder speziellem Aluguss. Sie wird direkt auf zwei zusammengeschaltete Induktionskochzonen (Bräterzone oder Flexinduktion, siehe Bora M Pure) aufgelegt, um Fleisch, Fisch oder Gemüse bei extrem hohen Temperaturen blitzschnell und fettarm scharf anzubraten.
Spanische Grill-Kultur und gesunder Genuss
Im Gegensatz zum klassischen Grillrost tropft bei der Plancha kein Fett in die Glut – die Zutaten garen im eigenen Saft und entwickeln eine atemberaubende, karamellisierte Kruste.
Die überragenden Vorteile der Plancha-Platte
- Extreme Hitzespeicherung: Massives Gusseisen speichert die Induktionswärme extrem gleichmässig über die gesamte Fläche.
- Gesundes Braten: Überschüssiges Fett fliesst dank einer leichten Neigung oder einer umlaufenden Rinne zuverlässig ab.
- Die Tepan-Alternative: Wer kein fest eingebautes Edelstahl-Kochfeld (wie beim Bora Professional) besitzt, erhält mit der Plancha eine flexible, mobile Alternative, die sich nach dem Kochen einfach in der Spüle reinigen lässt.
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