Katalyse
Katalytische Selbstreinigung hält den Backofen bei normalen Temperaturen sauber. Erfahren Sie, wie diese Beschichtung funktioniert.
Katalyse (Selbstreinigung)
Die Katalyse ist ein System zur Selbstreinigung in modernen Backöfen. Im Gegensatz zur bekannten Pyrolyse (die Fett bei über 500 °C zu Asche verbrennt), arbeitet die Katalyse bereits während des normalen Backbetriebs.
Reinigen beim Kochen
Das Geheimnis liegt in der speziellen Beschichtung der Backofen-Innenwände (oft an der Rückwand und den Seiten).
So funktioniert das Prinzip
- Poröse Struktur: Die Emaille-Beschichtung ist mikroskopisch rau und mit speziellen Metalloxiden (Katalysatoren) versetzt.
- Sauerstoff-Reaktion: Wenn Fett- oder Bratenspritzer auf diese Beschichtung treffen, werden sie durch die Katalysatoren bereits bei normalen Backtemperaturen (ab ca. 200 °C) in Wasser und Kohlendioxid aufgespalten.
- Energieeffizienz: Da kein separates Hochtemperatur-Programm gestartet werden muss, spart die Katalyse im Vergleich zur Pyrolyse viel Energie.
Einordnung im Premium-Segment
In sehr teuren Geräten (z.B. Gaggenau Vario 400) wird oft Pyrolyse verbaut, da sie den gesamten Ofen rückstandslos reinigt. Die Katalysebeschichtung ist jedoch hervorragend für Geräte geeignet, die häufig für Braten genutzt werden, da sie laufend mitarbeitet.
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Häufige Fragen zu Katalyse
Was bedeutet 'Universal Design' für eine mitwachsende Luxusküche?
Universal-Design bedeutet, dass die Küche heute ästhetisch perfekt ist und morgen barrierefrei funktioniert. Wir integrieren z.B. unsichtbare Verstärkungen in der Wand für spätere Haltegriffe, planen motorisch höhenverstellbare Arbeitsplatten oder setzen auf Backöfen mit versenkbaren Türen (Gaggenau/Neff), die auch im Sitzen sicher bedienbar sind.