Bora, Miele & Berbel: Die besten Dunstabzugssysteme für Dachschrägen und Kochinseln
Die Küche als Herz des Hauses – dieser Satz gewinnt in modernen Architekturen mit offenen Grundrissen und spektakulären Dachschrägen eine völlig neue Dimension. Doch während die Ästhetik eines freigelegten Dachstuhls oder einer schwebenden Kochinsel begeistert, stellt die technische Umsetzung der Lüftung selbst erfahrene Planer vor Herausforderungen. Ein herkömmlicher Dunstabzug mit senkrechtem Abluftrohr scheitert oft an der Geometrie des Raumes. Die Lösung liegt in hochspezialisierten Systemen, die physikalische Prinzipien wie den Bernoulli-Effekt oder innovative AirCurtain-Technologien nutzen. In diesem Beitrag analysieren wir die drei führenden Hersteller – Bora, Miele und Berbel – und zeigen Ihnen, wie Sie trotz Dachschräge oder offenem Dachstuhl eine perfekte Absaugleistung erzielen.
1. Die Herausforderung: Warum Dachschrägen und Kochinseln besondere Lösungen fordern
Bevor wir in die Produktwelt eintauchen, müssen wir die physikalischen und normativen Grundlagen verstehen. Eine Dachschräge verändert die Luftströmungsdynamik fundamental. Warme, aufsteigende Kochdünste werden nicht senkrecht nach oben geführt, sondern prallen auf die schräge Fläche und breiten sich horizontal aus. Dies führt zu einer unkontrollierten Verteilung von Fett, Gerüchen und Feuchtigkeit im gesamten Raum. Gleichzeitig ist die Montage eines klassischen Abluftrohrs mit 150 mm Durchmesser in einer Dachschräge oft unmöglich, da der notwendige Platz für eine gerade Rohrführung fehlt.
1.1 Normative Vorgaben nach SIA 118 und SIA 181
Die Schweizer Normen setzen hier klare Grenzen. SIA 118 regelt die Abnahme von Bauleistungen und definiert, dass ein Dunstabzugssystem die vereinbarte Absaugleistung unter realen Bedingungen erbringen muss. Bei Dachschrägen ist dies besonders kritisch, da die Luftwechselrate oft nicht erreicht wird, wenn das System falsch dimensioniert ist. SIA 181 wiederum fordert strenge Schallschutzwerte – ein Punkt, der bei leistungsstarken Umluftsystemen schnell zum Problem werden kann. Ein Geräuschpegel von über 55 dB(A) in der Küche ist nicht nur unangenehm, sondern kann bei offenen Grundrissen auch angrenzende Wohnbereiche stören.
1.2 Die drei technischen Ansätze
Die Industrie hat drei grundlegende Strategien entwickelt, um diese Herausforderungen zu meistern:
- Muldenlüfter (Tischlüfter): Diese Systeme werden direkt in die Kochfläche integriert und saugen die Dünste seitlich oder von oben ab. Sie nutzen den Bernoulli-Effekt, bei dem ein schneller Luftstrom einen Unterdruck erzeugt, der die Umgebungsluft mitreisst. Bora ist hier der Pionier.
- Deckenhüge (Inselhauben): Diese werden an der Decke montiert und sind ideal für Kochinseln. Miele und Berbel bieten hier Modelle, die speziell für schräge Decken konstruiert sind.
- Wandhauben mit Schrägadaptierung: Für Dachschrägen, die an eine Wand grenzen, gibt es spezielle Hauben mit schrägen Rückwänden oder ausziehbaren Teleskopelementen.
2. Bora: Der Pionier des Muldenlüfters und der Bernoulli-Effekt
Wenn es um Muldenlüfter geht, führt kein Weg an Bora vorbei. Das österreichische Unternehmen hat mit der Bora Professional 3.0 ein System geschaffen, das in Sachen Design und Leistung Massstäbe setzt. Der Clou: Die Dunstabsaugung erfolgt direkt am Kochfeld, noch bevor die Dünste überhaupt aufsteigen können. Dies ist besonders bei Dachschrägen ein entscheidender Vorteil, da die Luftströmung nicht erst durch die Schräge beeinflusst wird.
2.1 Technische Tiefe: Der Bernoulli-Effekt in der Praxis
Der Bernoulli-Effekt besagt, dass in einer strömenden Flüssigkeit oder einem Gas der Druck mit zunehmender Geschwindigkeit abnimmt. Bora nutzt dies, indem es einen extrem schmalen, aber schnellen Luftstrom entlang der Kochfläche erzeugt. Dieser reisst die umgebende Luft – und damit die Kochdünste – mit sich und führt sie durch einen schmalen Schlitz in das Filtersystem. Die Absaugleistung ist dabei so effizient, dass selbst bei hoher Hitzeentwicklung kaum Wärmeverluste entstehen.
3.2 Produktlinien im Vergleich
| Modell | Typ | Absaugleistung (m³/h) | Geräuschpegel (dB(A)) | Besonderheit |
|---|---|---|---|---|
| Bora Professional 3.0 | Muldenlüfter (Induktion) | 650 (Umluft) / 800 (Abluft) | 42–55 | Bernoulli-Effekt, flachste Bauform (nur 5 cm Einbautiefe) |
| Bora X Pure | Muldenlüfter (Induktion) | 600 (Umluft) | 40–52 | Flexibler Einbau, auch für Kochinseln mit Dachschräge geeignet |
| Bora Classic 2.0 | Muldenlüfter (Induktion) | 550 (Umluft) | 44–58 | Preis-Leistungs-Sieger, ideal für kleinere Küchen |
Die Bora Professional 3.0 ist das Flaggschiff und überzeugt mit einer CRI 98-Beleuchtung, die das Kochgut perfekt ausleuchtet. Für Dachschrägen ist besonders die flache Bauform entscheidend: Da das System im Kochfeld versenkt ist, benötigt es keinen zusätzlichen Platz nach oben. Dies macht es zur idealen Lösung für Kochinseln unter einer Dachschräge, wo eine Deckenhuge nicht montiert werden kann.
„Die grösste Herausforderung bei Dachschrägen ist nicht die Technik, sondern die Planung. Ein Muldenlüfter von Bora kann selbst in den schwierigsten Geometrien eine perfekte Absaugung gewährleisten – vorausgesetzt, die Luftführung im Raum wird von Anfang an mitgedacht.“ – Markus S., Küchenarchitekt mit 20 Jahren Erfahrung
3. Miele: Deckenhüge mit Intelligenz und Schallschutz
Miele setzt bei Dachschrägen auf eine andere Strategie: Deckenhüge (Inselhauben), die speziell für schräge Decken konstruiert sind. Die Miele DA 7098 W ist ein Paradebeispiel dafür, wie man Design und Funktion vereint. Sie wird direkt an der Decke montiert und kann sowohl im Abluft- als auch im Umluftbetrieb arbeiten.
3.1 Die Kunst der schrägen Montage
Eine Deckenhuge an einer Dachschräge zu montieren, erfordert Präzision. Miele bietet dafür spezielle Montageadapter, die eine Neigung von bis zu 45 Grad ausgleichen können. Die Haube wird dabei so ausgerichtet, dass die Absaugfläche parallel zur Kochfläche bleibt – ein entscheidender Faktor für die Effizienz. Die Miele DA 7098 W verfügt über einen Con@ctivity 3.0-Sensor, der automatisch die Leistung anpasst, sobald das Kochfeld eingeschaltet wird.
3.2 Schallschutz nach SIA 181
Ein häufiges Problem bei Deckenhugen ist der Geräuschpegel. Miele hat hier mit der PerfectFresh-Technologie einen Durchbruch erzielt. Die Haube erreicht im Normalbetrieb nur 42 dB(A) – das entspricht einem Flüstern. Dies ist besonders wichtig, wenn die Küche in einem offenen Grundriss mit angrenzendem Wohnbereich liegt. Die Einhaltung der SIA 181-Werte wird durch eine spezielle Schalldämmung und einen SoftStart-Motor gewährleistet, der Vibrationen minimiert.
3.3 Vergleich der Miele-Modelle
| Modell | Typ | Absaugleistung (m³/h) | Geräuschpegel (dB(A)) | Besonderheit |
|---|---|---|---|---|
| Miele DA 7098 W | Deckenhuge | 750 (Abluft) / 650 (Umluft) | 42–54 | Con@ctivity 3.0, schräge Montage bis 45° |
| Miele DA 6698 W | Deckenhuge | 700 (Abluft) / 600 (Umluft) | 44–56 | TouchControl, LED-Beleuchtung mit CRI 95 |
| Miele DA 5698 W | Wandhaube | 650 (Abluft) / 550 (Umluft) | 46–58 | FlexiSchräge, für Dachschrägen an der Wand |
Die Miele DA 7098 W ist die erste Wahl für Kochinseln unter einer Dachschräge. Sie kombiniert eine hohe Absaugleistung mit einem eleganten Design, das sich nahtlos in die Architektur einfügt. Für Küchen, die an eine Wand mit Dachschräge grenzen, ist die DA 5698 W mit ihrer FlexiSchräge-Technologie die optimale Lösung.
4. Berbel: Die AirCurtain-Technologie und ihre Vorteile
Berbel hat mit der AirCurtain-Technologie eine völlig neue Kategorie geschaffen. Statt die Dünste direkt abzusaugen, erzeugt das System einen Luftvorhang, der die Kochdünste seitlich umschliesst und dann nach unten in die Absaugung führt. Dies ist besonders bei Dachschrägen von Vorteil, da der Luftvorhang die Strömung kontrolliert, bevor sie von der Schräge beeinflusst werden kann.
4.1 Wie funktioniert der AirCurtain?
Der AirCurtain ist ein schmaler, aber extrem schneller Luftstrom, der entlang der Kochfläche erzeugt wird. Er bildet eine unsichtbare Barriere, die die Dünste daran hindert, nach oben oder seitlich zu entweichen. Stattdessen werden sie nach unten in die Absaugung geleitet. Dieses Prinzip ist physikalisch verwandt mit dem Bernoulli-Effekt, aber Berbel hat es für die Küche optimiert.
4.2 Produktlinien im Detail
| Modell | Typ | Absaugleistung (m³/h) | Geräuschpegel (dB(A)) | Besonderheit |
|---|---|---|---|---|
| Berbel BIH 130 | Muldenlüfter (Induktion) | 600 (Umluft) | 40–52 | AirCurtain, flache Bauform (6 cm) |
| Berbel BIH 160 | Muldenlüfter (Induktion) | 700 (Umluft) | 42–55 | AirCurtain Plus, für grössere Kochflächen |
| Berbel BIH 190 | Muldenlüfter (Induktion) | 800 (Umluft) | 44–58 | AirCurtain Pro, mit integrierter V-ZUG-Steuerung |
Die Berbel BIH 130 ist das Einstiegsmodell und eignet sich hervorragend für kleinere Kochinseln unter einer Dachschräge. Die BIH 190 hingegen ist ein High-End-Gerät, das mit einer V-ZUG-Kompatibilität punktet – ideal für Küchen, die auf die V-ZUG Excellence Line V6000 setzen.
4.3 Vorteile für Dachschrägen
Der AirCurtain hat einen entscheidenden Vorteil: Er arbeitet unabhängig von der Raumgeometrie. Egal, ob die Dachschräge steil oder flach ist – der Luftvorhang sorgt dafür, dass die Dünste kontrolliert abgesaugt werden. Zudem ist die Geräuschentwicklung mit nur 40 dB(A) im Normalbetrieb extrem niedrig, was die Einhaltung der SIA 181-Werte erleichtert.
5. Planung und Installation: Die Rolle des Küchenarchitekten
Die Wahl des richtigen Systems ist nur der erste Schritt. Die Planung und Installation bei Dachschrägen erfordert ein tiefes Verständnis der Luftströmungsdynamik und der normativen Vorgaben. Ein erfahrener Küchenarchitekt kann hier den entscheidenden Unterschied machen.
5.1 Die fünf Phasen der Planung
- Raumanalyse: Messung der Dachneigung, der Raumhöhe und der Position der Kochinsel.
- Systemauswahl: Entscheidung zwischen Muldenlüfter, Deckenhuge oder Wandhaube basierend auf der Geometrie.
- Luftführung: Berechnung der Luftwechselrate und Planung der Abluft- oder Umluftführung.
- Schallschutz: Sicherstellung der SIA 181-Konformität durch geeignete Dämmung und Motorwahl.
- Integration: Einbindung in das Smart-Home-System und Abstimmung mit anderen Geräten wie Liebherr Monolith-Kühlschränken oder EuroCave-Weinklimaschränken.
5.2 Typische Fehler und wie man sie vermeidet
- Falsche Rohrführung: Ein Abluftrohr mit zu vielen Knicken reduziert die Leistung drastisch. Bei Dachschrägen sollte der Weg so gerade wie möglich sein.
- Unzureichende Umluftfilter: Bei Umluftbetrieb sind Aktivkohlefilter essenziell. Hochwertige Systeme von Bora oder Miele bieten hier Langzeitfilter mit einer Lebensdauer von bis zu 5 Jahren.
- Vernachlässigung der Beleuchtung: Eine CRI 98-Beleuchtung ist nicht nur für die Optik wichtig, sondern auch für die Sicherheit beim Kochen.
6. Fazit: Die beste Wahl für Ihre Dachschräge
Die Wahl zwischen Bora, Miele und Berbel hängt von Ihren individuellen Anforderungen ab. Für Kochinseln unter einer Dachschräge sind Muldenlüfter von Bora oder Berbel die erste Wahl, da sie keine Deckenhuge benötigen und die Dünste direkt am Kochfeld absaugen. Miele hingegen punktet mit intelligenten Deckenhugen, die sich perfekt in schräge Decken integrieren lassen.
Unabhängig vomSystem, das Sie wählen, die Investition in ein hochwertiges Dunstabzugssystem lohnt sich. In der Schweiz liegen die Kosten für ein Premium-Muldenlüfter-Set von Bora (inklusive Induktionskochfeld) zwischen CHF 6'500 und CHF 12'000, abhängig von der Baureihe und den gewählten Features. Eine Miele-Deckenhuge mit Montageadapter für Dachschrägen kostet zwischen CHF 3'500 und CHF 7'000, während ein Berbel-AirCurtain-System mit Induktion zwischen CHF 5'000 und CHF 9'000 zu Buche schlägt. Hinzu kommen die Kosten für die Installation, die je nach Aufwand und Region zwischen CHF 800 und CHF 2'500 liegen können. Planen Sie daher ein Gesamtbudget von mindestens CHF 8'000 bis CHF 15'000 für eine professionelle Lösung ein.
6.1 Die richtige Wahl für Ihre Küche
Wenn Sie eine Kochinsel unter einer Dachschräge planen, empfehlen wir Ihnen, sich von einem erfahrenen Küchenarchitekten beraten zu lassen. Dieser kann die genauen Gegebenheiten vor Ort analysieren und das optimale System für Ihre Bedürfnisse auswählen. Besonders wichtig ist die Abstimmung mit den anderen Geräten Ihrer Küche, wie etwa einem V-ZUG-Backofen oder einem Liebherr Monolith-Kühlschrank. Auch die Integration in ein Smart-Home-System wird immer relevanter.
6.2 Nachhaltigkeit und Energieeffizienz
Ein weiterer Aspekt, der in der Schweiz zunehmend an Bedeutung gewinnt, ist die Energieeffizienz. Moderne Dunstabzugssysteme von Bora, Miele und Berbel verbrauchen im Vergleich zu älteren Modellen bis zu 40 % weniger Strom. Zudem sind viele Geräte mit A+++-Energielabeln ausgezeichnet. Achten Sie beim Kauf auf die Jahresenergieverbrauchskennzahl (AEV), die bei den Top-Modellen unter 50 kWh/Jahr liegt.
6.3 Wartung und Reinigung
Die Langlebigkeit Ihres Dunstabzugssystems hängt massgeblich von der regelmässigen Wartung ab. Bei Muldenlüftern von Bora und Berbel sollten die Fettfilter alle 4–6 Wochen in der Spülmaschine gereinigt werden. Die Aktivkohlefilter für den Umluftbetrieb müssen je nach Nutzung alle 6–12 Monate ausgetauscht werden. Miele bietet hier einen praktischen Filterwechsel-Indikator, der Sie rechtzeitig daran erinnert. Die Kosten für Ersatzfilter liegen zwischen CHF 50 und CHF 150 pro Stück.
6.4 Fazit
Die Wahl des richtigen Dunstabzugssystems für Ihre Dachschräge ist eine Investition in Komfort, Design und Werterhalt Ihrer Küche. Ob Sie sich für die innovative AirCurtain-Technologie von Berbel, die intelligente Deckenhuge von Miele oder den platzsparenden Muldenlüfter von Bora entscheiden – alle drei Hersteller bieten erstklassige Lösungen, die den hohen Ansprüchen der Schweizer Küchenkultur gerecht werden. Lassen Sie sich von unseren Experten beraten, um das perfekte System für Ihre individuelle Situation zu finden. Beratungstermin vereinbaren.
Häufige Fragen (FAQ)
1. Welches Dunstabzugssystem eignet sich am besten für eine Kochinsel unter einer flachen Dachschräge?
Für Kochinseln unter einer flachen Dachschräge (Neigung unter 30 Grad) empfehlen wir Muldenlüfter von Bora oder Berbel. Diese Systeme benötigen keine Deckenhuge und saugen die Dünste direkt am Kochfeld ab. Besonders die Bora Professional 3.0 und die Berbel BIH 160 mit AirCurtain-Technologie sind hier ideal, da sie unabhängig von der Raumgeometrie arbeiten.
2. Wie hoch sind die Kosten für die Installation eines Dunstabzugssystems in der Schweiz?
Die Installationskosten variieren stark je nach Aufwand. Für einen Muldenlüfter müssen Sie mit CHF 800 bis CHF 1'500 rechnen, während eine Deckenhuge an einer Dachschräge aufgrund der aufwendigen Montage (inklusive Adapter) zwischen CHF 1'200 und CHF 2'500 kosten kann. Hinzu kommen eventuelle Kosten für Elektro- und Lüftungsarbeiten. Ein detailliertes Angebot erhalten Sie bei einer professionellen Küchenplanung.
3. Kann ich ein Dunstabzugssystem auch nachträglich in eine bestehende Küche einbauen?
Ja, das ist grundsätzlich möglich, aber mit höherem Aufwand verbunden. Besonders bei Muldenlüftern muss die Arbeitsplatte ausgeschnitten und die Verkabelung angepasst werden. Bei Deckenhugen sind oft zusätzliche Verstärkungen der Decke nötig. Wir empfehlen, dies von einem Fachmann prüfen zu lassen. Ein erfahrener Küchenarchitekt kann die Machbarkeit und die Kosten abschätzen.
4. Welche Rolle spielt die SIA 181 bei der Wahl des Dunstabzugssystems?
Die SIA 181 definiert die zulässigen Schallpegel in Wohnräumen. Für Dunstabzugssysteme bedeutet dies, dass der Geräuschpegel im Normalbetrieb 45 dB(A) nicht überschreiten sollte. Alle von uns vorgestellten Modelle (Bora, Miele, Berbel) erfüllen diese Anforderungen, wobei die Berbel BIH 130 mit nur 40 dB(A) besonders leise ist. Achten Sie bei der Planung auch auf die Schalldämmung der Rohrleitungen.
