GN 1/3
Das Gastronorm-Mass GN 1/3 eignet sich ideal für getrennte Zubereitung feiner Beilagen. Entdecken Sie professionelle Gartechnik für Ihre Küche.
GN 1/3 (Gastronorm-Standardmass 1/3 / GN 1/3)
GN 1/3 (Gastronorm-Mass 1/3) bezeichnet ein international standardisiertes Masssystem (325 x 176 mm) zur Klassifizierung von Kochbehältern. Im exklusiven Dampfgarbereich eignet sich diese portionierte Grösse hervorragend zum gleichzeitigen, getrennten Garen verschiedener feiner Gemüse oder Beilagen im Ofenraum.
Flüssige Zubereitungsabläufe und portionierte Kompatibilität an der Spüle
Willkürlich dimensionierte Gefässe erfordern beim Dämpfen ständiges, unergonomisches Umfüllen von Speisen.
Die überragenden Vorteile des GN 1/3 Standards
- Das portionierte Mass: Erlaubt das parallele Dämpfen verschiedener Beilagen ohne gegenseitige Geschmacksübertragung (siehe GN 1/1).
- Die unkomplizierte Handhabung: Speisen lassen sich direkt im Rüstbecken vorbereiten und fehlerfrei garen (hervorragend kombinierbar mit Prep-Station).
- Der seidenweiche Einschub: Die massgenauen Behälter gleiten absolut ruckfrei auf die Edelstahl-Einhängegitter (siehe SteamPro).
Masstabelle GN 1/3 im Vergleich
| Behälter | Aussenmass (mm) | Inhalt (Liter) | Ideal für |
|---|---|---|---|
| GN 1/1 | 530 x 325 | 20.0 | Grosse Hauptgerichte |
| GN 1/2 | 265 x 325 | 10.0 | Beilagen für 10 Personen |
| GN 1/3 | 325 x 176 | 6.6 | Feine Beilagen für 5-6 Personen |
| GN 1/6 | 176 x 162 | 3.3 | Sossen, kleine Portionen |
Optimale Nutzung in Schweizer Profiküchen
In der gehobenen Schweizer Gastronomie und Hotellerie ist das GN 1/3-Mass unverzichtbar für die präzise Zubereitung von Alpenkräutern, saisonalem Gemüse oder exquisiten Beilagen. Die Kompatibilität mit hochwertigen Dampfgarern und V-ZUG-Geräten gewährleistet perfekte Ergebnisse. Kombinieren Sie GN 1/3-Behälter mit einem Bora-Kochfeldabzug für eine effiziente Küchenlösung, die höchsten Ansprüchen genügt. Die Arbeitsplatte bleibt dank durchdachter Integration stets sauber und funktional.
💡 Häufige Fragen zu GN 1/3 (FAQ)
Frage: Welche Vorteile bietet GN 1/3 gegenüber GN 1/1?
Antwort: GN 1/3 ermöglicht das gleichzeitige Garen von bis zu drei verschiedenen Beilagen in einem Dampfgarer, ohne dass Aromen übertragen werden. Das spart Zeit und Energie und erhöht die Flexibilität in der Speisenzubereitung.
Frage: Ist GN 1/3 mit allen Dampfgarern kompatibel?
Antwort: Ja, GN 1/3 ist ein internationaler Standard und passt in alle gängigen Dampfgarer und GN-Behälterträger. Achten Sie auf die genauen Aussenmasse (325 x 176 mm), um eine optimale Passform zu gewährleisten.
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