GN 1/3

GN 1/3 (Gastronorm-Standardmass 1/3 / GN 1/3)

GN 1/3 (Gastronorm-Mass 1/3) bezeichnet ein international standardisiertes Masssystem (325 x 176 mm) zur Klassifizierung von Kochbehältern. Im exklusiven Dampfgarbereich eignet sich diese portionierte Grösse hervorragend zum gleichzeitigen, getrennten Garen verschiedener feiner Gemüse oder Beilagen im Ofenraum.

Flüssige Zubereitungsabläufe und portionierte Kompatibilität an der Spüle

Willkürlich dimensionierte Gefässe erfordern beim Dämpfen ständiges, unergonomisches Umfüllen von Speisen.

Die überragenden Vorteile des GN 1/3 Standards

• Das portionierte Mass: Erlaubt das parallele Dämpfen verschiedener Beilagen ohne gegenseitige Geschmacksübertragung (siehe GN 1/1).
• Die unkomplizierte Handhabung: Speisen lassen sich direkt im Rüstbecken vorbereiten und fehlerfrei garen (hervorragend kombinierbar mit Prep-Station).
• Der seidenweiche Einschub: Die massgenauen Behälter gleiten absolut ruckfrei auf die Edelstahl-Einhängegitter (siehe SteamPro).

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