Gourmet-Silikonform
Lebensmittelechte Silikonformen erlauben das fehlerfreie Formen von Gelees, Mousse und Sphären in der Molekularküche. Entdecken Sie kreatives Kochen.
Silikonform (Gelee) (Hochpräzise Gourmet-Silikonform)
Eine Silikonform (Gelee) bezeichnet ein ungemein vielseitiges und unverzichtbares Hilfsmittel in der modernen Avantgarde- und Molekulargastronomie. Gefertigt aus hochflexiblem, absolut temperaturbeständigem Platin-Silikon (von -40 °C bis +240 °C), erlaubt sie das fehlerfreie Garen, Einfrieren und einfache Ausformen hochkomplexer, geometrischer Mousse- und Gelee-Formen.
Makellose Ausformung und grenzenlose gestalterische Freiheit
Im anspruchsvollen Fine Dining geht es um das Überraschen der Gäste mit absolut makellosen, architektonischen Formen auf dem Teller.
Die spektakulären Anwendungen der Gourmet-Silikonform
- Millimetergenaue Geleeformen: Perfekt geeignet für das Herstellen feiner Fruchtgelee-Linsen oder Kräutersphären in Kombination mit Agar-Agar.
- Sekundenschnelles Ausformen: Dank der extrem glatten, elastischen Struktur lassen sich selbst komplizierteste Formen rückstandsfrei und absolut ausrissfrei herausdrücken.
- Die meisterhafte Vorbereitung: Lässt sich hervorragend an der voll ausgestatteten Rüststation (siehe Prep-Station) vorbereiten und im Schockfroster stabilisieren (siehe Schockfroster Blast Chiller).
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