Vacuisine
Vacuisine von V-ZUG gart vakuumierte Lebensmittel auf das Grad genau bei extrem niedrigen Temperaturen. Ein Traum für jeden Gourmet.
Vacuisine (V-ZUG Sous-Vide Kochen)
Vacuisine ist das professionelle, patentierte Sous-Vide-Garverfahren des Schweizer Premium-Herstellers V-ZUG. Dabei werden Fleisch, Fisch, Gemüse oder Obst in speziellen Beuteln luftdicht vakuumiert und anschliessend im Dampfgarer (Combisteamer) über Stunden hinweg auf das Grad genau bei extrem niedrigen Temperaturen (meist zwischen 50 °C und 80 °C) schonend gegart.
Die absolute Gelinggarantie der Sterneköche für Zuhause
Da die Lebensmittel im Vakuumbeutel garen, können keinerlei wertvolle Aromen, Säfte, Salze oder Nährstoffe entweichen.
Die überragenden Vorteile von Vacuisine
- Perfekter Garpunkt: Das Fleisch gart absolut gleichmässig von Rand zu Rand – zähe Ränder oder übergartes Gut gehören der Vergangenheit an. Ein Entrecôte gelingt immer in absolut perfektem Rosa.
- Volle Aroma-Konzentration: Gewürze und Kräuter dringen im Vakuum extrem tief in das Gargut ein. Das sorgt für ein ungemein intensives Geschmackserlebnis (hervorragend kombinierbar mit dem Mikropürieren im Pacojet).
- Hervorragend vorbereitbar: Sie können Speisen bereits Tage vorher vakuumieren und garen. Kurz vor dem Servieren an der Breakfast Bar werden sie im Regenerieren Profi Modus blitzschnell rehydriert – pure Entspannung für den Gastgeber.
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Häufige Fragen zu Vacuisine
V-ZUG oder Miele: Welche Marke gewinnt den Vergleich 2026?
V-ZUG punktet durch radikales Design (Excellence Line) und Swiss-Made-Service. Miele überzeugt durch Solidität und Innovationen wie den Dialog-Garer. Einen detaillierten Check finden Sie in unserem V-ZUG vs. Miele Experten-Vergleich.
Was ist eine 'Vakuum-Schublade' und brauche ich das wirklich?
Eine Vakuumierschublade ist das Herzstück für Sous-vide-Garen auf Sterne-Niveau. Sie entzieht Beuteln bis zu 99% der Luft. Zudem verlängert sie die Haltbarkeit von Lebensmitteln massiv und erlaubt ein platzsparendes Lagern. Für Gourmets ein absolutes Muss.